Quali sono le migliori trattorie bresciane per il Gambero Rosso

Due storici locali sugli scudi, al top in Lombardia (come loro ce ne sono solo altre quattro) e in Italia, con il massimo riconoscimento – i Tre Gamberi – della nuova guida ai Ristoranti d'Italia, edizione 2024, del Gambero Rosso. Il volume, ricordiamo, è stato pubblicato da pochi giorni: per il trentaquattresimo anno racconta le gioie e i piaceri della ristorazione all'italiana. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novità: nel lungo (e gustoso) elenco non solo i ristoranti gourmet, ma anche le trattorie e i bistrot (con Tre Cocotte, tra i migliori d'Italia, anche Lanzani Bottega&Bistrot di Brescia).

Le migliori trattorie per il Gambero Rosso

Come detto sono 6 le trattorie lombarde premiate con il massimo riconoscimento dei Tre Gamberi. Due le bresciane: La Madia di Brione e l'Osteria della Villetta di Palazzolo sull'Oglio, a cui si aggiungono la Trattoria Visconti di Ambivere (BG), Caffè La Crepa di Isola Dovarese (CR), l'Osteria del Treno e Trippa, entrambe a Milano. La Madia di Brione, 50 coperti, è guidata da Michele Valotti: il locale è abbarbicato a circa 500 metri di altitudine: “Ai tavoli ben distanziati e apparecchiati con cura – scrive il Gambero – arriveranno prima la lista degli inusuali aperitivi e poi i due menu che vengono proposti in luogo della classica carta: 7 portate o 10, a un prezzo competitivo. Qui domina il manifesta della cucina viva di uno chef-patron preparato”.

L'Osteria della Villetta di Palazzolo è un pezzo di storia della ristorazione bresciana, aperta addirittura dal 1900, come anche l'insegna riporta orgogliosa. “La Villetta – il commento del Gambero – resta uno di quei posti da tenere registrato sul navigatore: c'è chi arriva da tutta Italia, davvero, perché ne ha sentito parlare e chi si siede da decenni una volta alla settimana. Questo fa sì che la qualità non possa calare, a partire dai prodotti: le verdure dell'orto, il proprio olio, i salumi e il pesce di lago. Il menu è raccontato a voce e mette l'acquolina”.

Tutte le trattorie bresciane nella guida

Nell'elenco delle trattorie di qualità non mancano altri celebri nomi della ristorazione nostrana. Con Due Gamberi si segnalano la Trattoria Pegaso a Soprazocco di Gavardo e l'Antica Trattoria Piè del Dos di Gussago, ma anche la storica Trattoria Glisenti di Marone, sul lago d'Iseo. E ancora, tornando in Valsabbia, a completare l'offerta c'è L'Aquila Solitaria (Due Gamberi) di Serle, sull'altopiano di Cariadeghe: l'Osteria dell'Orologio di Salò (Due Gamberi) e, in conclusione, l'Osteria La Miniera (che si merita Un Gambero) alla Gardola di Tignale.