Apre a Brescia la prima Bauli Patisserie Academy

Aprirà a Brescia, nella sede di Cast Alimenti, la scuola dei “mestieri del gusto”, la prima Bauli Patisserie Academy: un progetto di formazione che mira alla preparazione di figure professionali specializzate in tecniche di pasticceria, con la possibilità – a conclusione del percorso – di entrare a far parte del Gruppo Bauli all'interno della neocostituita Bauli Patisserie Team, la “squadra” che accoglierà il gruppo di esperti pasticceri e che, grazie alle competenze acquisite, arricchirà con i propri membri i team di ricerca e sviluppo e della rete dei punti vendita “Minuto Bauli”, dove il consumatore può gustare prodotti sfornati al momento.

La Bauli Patisserie Academy sarà finanziata direttamente da Bauli: l'accesso sarà pertanto gratuito per tutti i partecipanti del corso. Un investimento sia sui talenti futuri che su quelli già presenti nel gruppo: 4 dei 12 studenti selezionati, infatti, saranno già dipendenti Bauli, con l'obiettivo – fa sapere l'azienda – “di coltivare internamente le competenze di alta pasticceria cruciali per la crescita dell'azienda e il miglioramento continuo dei prodotti che sviluppa”.

La nuova Bauli Patisserie Academy

“Siamo fieri di dare il via a un progetto di grandissimo valore – afferma Michele Bauli, presidente del Gruppo Bauli – che punta a sostenere e coltivare giovani talenti. Con la Bauli Patisserie Academy abbiamo voluto investire sul futuro e sulla formazione con un approccio innovativo, che non comprende solo le tecniche della pasticceria tradizionale ma anche competenze diverse ormai indispensabili, come ad esempio quelle necessarie per la creazione di prodotti free from” (come il senza glutine o il senza lattosio, ndr).

Per Vittorio Santoro, direttore di Cast Alimenti, “questa collaborazione evidenzia il nostro dialogo costante anche con grandi aziende, che si affianca in modo sinergico a quello con i laboratori artigiani. Cast, infatti, forma sia maestri pasticceri che personale qualificato per le aziende più note dell'arte dolciaria. Con i nostri corsi, di fatto, apriamo nuovi sbocchi professionali: entrare nel mondo dell'industria alimentare permette infatti di approfondire aspetti specifici della professione con ricerca e sviluppo, applicazioni innovative delle materie prime, sviluppo di nuovi prodotti. Il fatto che Bauli abbia scelto Cast per dare vita a questa Academy ci rende orgogliosi perché ci permette di offrire ai nostri studenti ulteriori e concrete opportunità di lavoro”.

Il piano formativo si svilupperà su 12 settimane a partire dal prossimo marzo: sarà suddiviso in moduli, ognuno dei quali dedicato a una preparazione pasticcera, dalla preparazione del lievito madre alle creme idrate e anidre, dal tempraggio del cioccolato alle frolle e alle masse montate, fino ai prodotti senza glutine e senza lattosio. Per informazioni e candidature si può inviare una mail a info@castalimenti.it.