Nella trattoria Piè del Dòs potrete gustare le ottime ricette dello Chef David Brun, che propone piatti eccezionali e che rispecchiano appieno il legame con il territorio.
Tra le rializzazioni più riuscite ci sono gli agnoli di culatello in brodo di cappone, e i primi piatti con pasta fresca, tagliatelle con vari condimenti, uno su tutti il ragù di frattaglie o il salmì.
La tradizione culinaria bresciana è rispetta anche nei secondi piatti, sempre preparati con prodotti freschi, tra cui spiccano i lessi e i bolliti misti, le carni con lunghe cotture: i brasati, gli stracotti con carni di manzo, asino o cavallo. Su ordinazione sarà possibile gustarsi anche un ottimo spiedo bresciano.
Nella trattoria Piè del Dòs si può ordinare anche piatti a base di pesce, che in questo caso vedono protagonista principale quello di lago. Il menu offre una vasta scelta, tra la tinca al forno, il luccio e il coregone in varie ricette, l'insalata tiepida di pesce di lago e tanto altro.
C'è il baccalà, che viene servito sia mantecato all'olio extravergine di oliva sia alla bresciana.
Infine i dessert, esclusivamente fatti in casa, dai sorbetti sino al semifreddo di castagne e liquirizia. Lo chef propone anche dei gelati delicati e dissetanti, ottimi per la digestione a fine pasto.