La cucina bresciana a Manhattan: lo spiedo scoppietta sulla Quinta Strada

Lo spiedo bresciano alla conquista della Grande Mela: il piatto tipico (che più tipico non si può) della tradizione nostrana è infatti entrato a far parte del menu fisso del celebre Black Barn, considerato (a ragione) il vero “tempio del gusto” di Manhattan. Lo scrive Bresciaoggi.

Pollo e costine di maiale, coniglio e patate, burro e salvia: gli ingredienti di un piatto “top” pare abbiano già stregato gli appassionati di New York. Il “titolare” di un'idea a quanto sembra assai vincente è il giovane chef Matteo Bergamini.

Originario di Toscolano Maderno, ha studiato e si è diplomato all'alberghiera Caterina de Medici di Gardone Riviera. Da più di 10 anni (dal 2006) vive e lavora a New York. Adesso ha trovato davvero la sua America, diventando executive chef del Black Barn di Manhattan.