Martedì, 26 Ottobre 2021
Cucina Toscolano-Maderno

La cucina bresciana a Manhattan: lo spiedo scoppietta sulla Quinta Strada

Lo spiedo bresciano nel menu del Black Barn di Manhattan, dove una bottiglia di vino non costa meno di 50 dollari. Da un'idea del giovane chef Matteo Bergamini, di Toscolano Maderno

Lo spiedo bresciano alla conquista della Grande Mela: il piatto tipico (che più tipico non si può) della tradizione nostrana è infatti entrato a far parte del menu fisso del celebre Black Barn, considerato (a ragione) il vero “tempio del gusto” di Manhattan. Lo scrive Bresciaoggi.

Pollo e costine di maiale, coniglio e patate, burro e salvia: gli ingredienti di un piatto “top” pare abbiano già stregato gli appassionati di New York. Il “titolare” di un'idea a quanto sembra assai vincente è il giovane chef Matteo Bergamini.

Originario di Toscolano Maderno, ha studiato e si è diplomato all'alberghiera Caterina de Medici di Gardone Riviera. Da più di 10 anni (dal 2006) vive e lavora a New York. Adesso ha trovato davvero la sua America, diventando executive chef del Black Barn di Manhattan.

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