Mercoledì, 20 Ottobre 2021
Cucina Centro / Vicolo Sant'Agostino

Gusto e qualità: la pizza bresciana tra le migliori d'Europa

Grande soddisfazioni enogastronomiche made in Brescia: il pizzaiolo Raffaele Fabbrocino (pizzeria “Il Vicolo Corto”) si è meritato il quarto posto ai campionati europei della pizza di Amburgo

Intanto la pizza del vicolo ha sfiorato il podio in Europa. E che pizza: base bianca di stracciatella con una spolverata di pistacchio di Bronte, carpaccio di pesce spada aggiunto a fine cottura (posato su una foglia d'ostrica vegetale) con una spruzzata di succo di lime.

Poco distante in graduatoria, al sesto posto, un altro bresciano: il pizzaiolo Mario Matarazzo (secondo ai mondiali di Parma lo scorso anno) che questa volta ad Amburgo si è meritato il sesto posto. Lavora alla pizzeria Manuno di Via Zara.

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