Cucina senza glutine: il più bravo d'Italia è uno chef bresciano

Ha lavorato in lungo e in largo, esperienze italiane e internazionali: adesso è lo executive chef di un hotel a cinque stelle in Svizzera, a Saint Moritz. In passato ha vinto premi alle olimpiadi e ai mondiali di cuina, in Germania e in Lussemburgo.

Nella logica di una continua evoluzione, negli ultimi tempi ha cominciato a sperimentare anche la cucina senza glutine, e con successo: lo dimostra l'ultimo premio conquistato a Milano. Un premio tra l'altro dedicato a Pier Giovanni Vivenzi, noto cuoco bresciano scomparso prematuramente un paio d'anni fa.